Granola maison chocolat et beurre de cacahuètes

Directions

• Préchauffez votre four à 170 degrés.
• Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients secs + cannelle
• Dans un petit bol, mélangez l’huile, la compote, le beurre de cacahuètes et le lait pour avoir une préparation homogène.
• Versez le tout sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien humide ; allez jusqu’au fond du saladier avec votre spatule.
• Etalez le granola dans un grand plat (plus pratique qu’une plaque pour mélanger) recouvert d’une feuille de papier cuisson et tassez légèrement.
• Enfournez une première fois pour 20 minutes (à surveiller) ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
• Au bout de ce temps, ouvrez le four et mélangez avec une cuillère à soupe.
• Ramenez le granola des angles du plat vers le centre et étalez à nouveau sur une couche. 
• Enfournez encore pour 5 à 8 minutes selon votre four, il faut être à côté pour ne pas que ça brûle. 
• Ouvrez à nouveau le four, baissez-le à 140-150°C, mélangez à nouveau puis remettez 3 à 5 minutes ; le granola ne doit pas être humide mais doré uniformément.
• Lorsque j’arrive en fin de cuisson, je prolonge environ 2 ou 3 fois 2 minutes en mélangeant car ça va très vite. 
• Sortez du four, faites glissez votre feuille de papier cuisson délicatement sur votre plan de travail et laissez complètement refroidir, votre granola qui va ainsi durcir.