Recettes salées
Salade de quinoa et de pois chiches avec légumes colorés
Découvrez cette délicieuse salade de quinoa et de pois chiches avec légumes colorés pour une expérience culinaire saine et savoureuse.
Voici une recette équilibrée et nourrissante, parfaite pour ceux qui cherchent à manger sainement sans sacrifier la saveur. Elle est remplie d’ingrédients frais et colorés qui ajoutent, non seulement de la texture et de la saveur, mais également de nombreux bienfaits pour la santé.
Dans cette recette, nous utilisons du quinoa, une graine ancienne riche en protéines et en fibres. Le quinoa est ainsi une source de nombreux nutriments essentiels tels que le fer, le magnésium et le zinc. Les pois chiches, quant à eux, sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de folates.
Pour rendre cette salade encore plus délicieuse et nutritive, nous ajoutons une variété de légumes colorés tels que des poivrons, des carottes et des tomates. Les poivrons sont riches en vitamine C et en antioxydants, tandis que les carottes fournissent du bêta-carotène, bon pour la vision. Les tomates sont une excellente source de lycopène, un antioxydant bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
♡ Bonus ! J’ai ajouté les calories pour vous faciliter la vie si vous êtes dans un parcours de perte de poids / rééquilibrage alimentaire ou si vous faites tout simplement attention à vos calories journalières.
Voyons donc comment réaliser cette salade de quinoa et de pois chiches :
Salade de quinoa et de pois chiches avec légumes colorés : Une recette saine et facile
4
portions150
kcalCette salade équilibrée est remplie de nutriments et de saveurs, parfaite pour un repas sain et satisfaisant.
Ingrédients
200 g de quinoa
400 g de pois chiches cuits
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron jaune, coupé en dés
2 carottes, râpées
200 g de tomates cerises, coupées en deux
1 oignon rouge, émincé
30 g de persil frais, haché
Préparation
- Rincer le quinoa à l’eau froide, puis le faire cuire selon les instructions sur l’emballage. Laisser refroidir.
- Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, les pois chiches, les poivrons, les carottes, les tomates cerises, l’oignon rouge et le persil frais.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un petit bol de l’huile d’olive, du jus de citron, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servir la salade de quinoa et de pois chiches avec légumes colorés garnie de feuilles de persil frais.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes de votre choix tels que des concombres ou des avocats pour varier les saveurs.
- Pour une version végétalienne, remplacez le miel dans la vinaigrette par du sirop d’agave ou un édulcorant de votre choix.
- Valeurs nutritionnelles (approximatives) pour 100 g :
Informations nutritionnelles
4 portions par recette
- Quantité par portionCalories150
- % Apport Journalier *
- Lipides
5 g
8%
- Glucides
20 g
7%
- Fibres alimentaires 4 g 16%
- Protéines 6 g 12%
* % d'Apport de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal). *Le nombre de portions et les calories peuvent varier selon les portions… *Vous pouvez effectuer votre propre calcul personnalisé (si vous utilisez un « système » de calcul différent).
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