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Poêlée de sarrasin, gingembre, courgettes et tofu
Vous cherchez une recette saine, délicieuse et facile à préparer pour un dîner en semaine ? Cette Poêlée de sarrasin-gingembre-courgettes-tofu est le plat parfait pour vous.
Cette recette est remplie d’ingrédients sains et équilibrés qui sont, non seulement bons pour votre corps, mais aussi délicieux.
Poêlée également adaptée pour les régimes végétaliens et sans gluten
- Le sarrasin est une céréale sans gluten qui est riche en protéines, en fibres et en minéraux.
- Le tofu est une source de protéines végétaliennes et est faible en gras saturés. Il est également riche en minéraux tels que le calcium, le fer et le magnésium.
- Les courgettes sont riches en vitamines et minéraux, en particulier en vitamine C et en potassium.
- Le gingembre a des propriétés anti-inflammatoires et peut aider à soulager les nausées et les douleurs musculaires.
- L’ail est un antioxydant naturel et peut aider à renforcer le système immunitaire.
Parfaite pour un dîner en semaine !
Bonus ! J’ai ajouté les calories pour vous faciliter la vie si vous êtes dans un parcours de perte de poids / rééquilibrage alimentaire ou si vous faites tout simplement attention à vos calories journalières.
Comment préparer une Poêlée de sarrasin-gingembre-courgettes-tofu
Poêlée de sarrasin, gingembre, courgettes et tofu
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332
kcalEssayez cette délicieuse recette saine et équilibrée de poêlée de sarrasin, gingembre, courgettes et tofu. Elle est remplie d’ingrédients sains et équilibrés qui sont non seulement bons pour votre corps, mais aussi délicieux.
Ingrédients
150 g de sarrasin
200 g de tofu ferme
2 courgettes moyennes
1 oignon jaune moyen
2 gousses d’ail
1 pouce de gingembre frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir au goût
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
Préparation
- Rincer le sarrasin et le faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et réserver.
- Couper le tofu en petits cubes et faire sauter dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserver.
- Éplucher et hacher l’oignon, l’ail et le gingembre. Couper les courgettes en petits cubes.
- Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre et faire sauter pendant environ 2-3 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajouter les courgettes et faire sauter pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter le sarrasin et le tofu et mélanger le tout.
- Ajouter la sauce soja et le vinaigre de riz et faire sauter pendant environ 1-2 minutes supplémentaires.
- Ajouter du sel et du poivre noir au goût. Servir chaud.
Notes
- Si vous n’êtes pas fan de tofu, vous pouvez le remplacer par du tempeh ou des pois chiches pour obtenir une source de protéines végétales.
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment rouge écrasé avec l’oignon et l’ail.
- Cette recette est adaptée pour les régimes végétaliens et sans gluten
Informations nutritionnelles
4 portions par recette
- Quantité par portionCalories332
- % Apport Journalier *
- Lipides
12 g
19%
- Sodium 288mg 12%
- Glucides
44 g
15%
- Fibres alimentaires 6 g 24%
- Sucres 4 g
- Protéines 14 g 29%
* % d'Apport de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal). *Le nombre de portions et les calories peuvent varier selon les portions… *Vous pouvez effectuer votre propre calcul personnalisé (si vous utilisez un « système » de calcul différent).
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