Poulet Pané aux Amandes & Salade César aux Légumes Rôtis

Cette recette combine deux plats classiques pour un résultat à la fois gourmand et équilibré. Le poulet pané est revisité avec une chapelure d’amandes pour un croquant irrésistible, tandis que la salade César est enrichie de légumes rôtis pour une touche de fraîcheur et de profondeur. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner sain, cette recette allie texture et saveurs pour un repas complet.

Pourquoi cette recette est faite pour vous

Cette recette est idéale si vous cherchez à revisiter des classiques tout en restant dans une alimentation équilibrée. Le poulet pané aux amandes offre une alternative saine et croquante, sans friture, tandis que les légumes rôtis ajoutent une dimension savoureuse et nutritive à la salade César. Facile à réaliser, elle convient parfaitement aux personnes qui souhaitent un repas rapide mais élaboré, sans sacrifier ni le goût ni la texture.

Bienfaits des Ingrédients

• Poulet : Source maigre de protéines, le poulet soutient le développement et la réparation musculaire, tout en étant faible en graisses saturées.
• Amandes : Riches en graisses insaturées, vitamines E et magnésium, elles ajoutent du croquant tout en renforçant la santé cardiaque.
• Courgette et carotte : Ces légumes rôtis apportent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels, tout en étant faibles en calories.
• Jeunes pousses (roquette, épinards) : Riches en antioxydants et en vitamines K et A, elles soutiennent la santé des os et la fonction immunitaire.
• Parmesan : Source de calcium et de protéines, il ajoute une touche gourmande tout en fournissant des nutriments essentiels.

Moments idéaux pour savourer ce Poulet pané aux amandes

Ce plat est parfait pour un déjeuner copieux mais sain, ou un dîner léger et réconfortant après une journée bien remplie. Avec ses protéines et légumes, il convient parfaitement après une séance d’exercice, car il aide à la récupération musculaire tout en apportant des nutriments essentiels.

Il peut également être préparé à l’avance pour un repas rapide à emporter, grâce à sa simplicité et ses ingrédients qui se conservent bien.

Comment accompagner cette soupe ?

Pour compléter ce repas, accompagnez-le d’un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay, qui se mariera parfaitement avec les amandes et le poulet.

Pour une option sans alcool, une eau pétillante citronnée apportera une touche de fraîcheur qui équilibrera les saveurs riches de la sauce César et des légumes rôtis.

Vous pouvez également servir cette recette avec une tranche de pain complet grillé pour un apport en glucides supplémentaires et une texture croustillante.

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Poulet Pané aux Amandes et Salade César – Recette Saine et Gourmande

Recette de Fatsecretfrance

Servings

1

servings

Calories

645

kcal

Cette recette revisite deux classiques de manière saine et gourmande. Le poulet pané aux amandes apporte du croquant et de la légèreté, tandis que la salade César aux légumes rôtis enrichit le plat de saveurs et de textures variées. Simple à préparer, c’est une option parfaite pour un repas rapide et équilibré.

Ingrédients

• 1 escalope de poulet

• 1 œuf

• 2 c. à soupe de farine de pois chiches (ou farine de blé)

• 3 c. à soupe de chapelure mélangée à des amandes concassées

• 1 poignée de jeunes pousses (mélange roquette et épinards)

• 1/2 courgette (coupée en dés)

• 1/2 carotte (coupée en dés)

• 1 c. à soupe de sauce César légère (ou yaourt, jus de citron, moutarde)

• 15 g de copeaux de parmesan

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation

• Préparer les légumes rôtis : Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courgette et la carotte en dés, disposez-les sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites rôtir pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Paner le poulet aux amandes : Pendant la cuisson des légumes, coupez l’escalope de poulet en deux pour l’aplatir. Passez-la dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans le mélange de chapelure et d’amandes concassées.
• Cuire le poulet : Disposez le poulet pané sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez légèrement d’huile d’olive et enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
• Préparer la salade : Mélangez les jeunes pousses avec la sauce César légère. Ajoutez les copeaux de parmesan et les légumes rôtis une fois sortis du four pour plus de texture.
• Assembler le plat : Disposez le poulet pané aux amandes à côté de la salade César revisitée, ajoutez quelques copeaux de parmesan supplémentaires pour une touche gourmande.

Conseils, astuces, variantes et adaptations :

• Variante sans gluten : Remplacez la chapelure classique par de la chapelure sans gluten ou de la farine d’amande pour une option 100% sans gluten.
• Option végétarienne : Utilisez des galettes de pois chiches ou des aubergines grillées à la place du poulet pour une alternative végétarienne, tout en conservant la même panure aux amandes pour le croquant.
• Plus de croustillant : Ajoutez une poignée d’amandes effilées grillées sur le poulet ou la salade pour plus de croquant et de saveur.

FAQ

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