Rien de mieux qu’une soupe crémeuse aux champignons pour réchauffer vos soirées d’automne. Cette recette simple et réconfortante met à l’honneur des champignons sauvages pour un goût authentique et riche en saveurs.
Que vous la serviez en entrée ou en plat principal, cette soupe aux notes boisées saura ravir les amateurs de cuisine gourmande et saine.
La patate douce, avec sa texture onctueuse et son goût naturellement sucré, est la vedette de cette recette. Ce légume est une excellente source de vitamines A et C, essentielles pour une bonne santé immunitaire. Les poireaux apportent une touche légère et légèrement sucrée, tandis que la crème de coco ajoute une note exotique et crémeuse, tout en gardant la recette légère. C’est un plat aussi réconfortant que nutritif, parfait pour ceux qui cherchent à allier plaisir et bien-être.
- Champignons sauvages : Riches en antioxydants et faibles en calories, ils apportent des vitamines du groupe B et D.
- Huile d’olive : Source de graisses saines, elle contribue à la santé cardiovasculaire.
- Ail : Excellent pour renforcer le système immunitaire.
- Bouillon de légumes : Apporte des minéraux essentiels tout en étant faible en calories.
- Crème légère : Pour une texture onctueuse avec moins de matières grasses.
- Oignon : Riche en fibres et vitamines, il ajoute une base aromatique incontournable.
Cette soupe crémeuse est idéale pour un dîner léger en semaine, ou servie en entrée lors d’un repas plus élaboré. Parfaite en automne ou en hiver, elle est aussi excellente pour un brunch dominical accompagné de pain de campagne grillé.
- Pain rustique : Un pain complet ou aux graines grillé pour accompagner la douceur de la soupe.
- Salade verte : Pour ajouter une touche de fraîcheur et de croquant à votre repas.
- Fromage râpé : Si vous souhaitez une note encore plus gourmande, ajoutez du fromage râpé sur votre soupe avant de la servir.
Voyons donc comment préparer cette recette de : Soupe Crémeuse aux Champignons Sauvages

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Soupe aux Champignons Sauvages : Recette Crémeuse et Facile
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servings50
kcalDécouvrez cette recette de soupe crémeuse aux champignons sauvages. Facile, rapide et gourmande, idéale pour un dîner réconfortant ou en entrée
Ingrédients
500 g de champignons sauvages (chanterelles, girolles, cèpes, etc.)
230 ml d’huile d’olive
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, émincées
950 ml de bouillon de légumes
240 ml de crème légère (ou version végétalienne)
Sel et poivre, au goût
Persil frais haché pour garnir (facultatif)
Sel et poivre
Préparation
- Nettoyez et tranchez les champignons.
- Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajoutez l’ail et faites sauter 1-2 minutes.
- Ajoutez les champignons et faites-les cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau.
- Versez le bouillon, portez à ébullition, puis laissez mijoter 15-20 minutes.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse, puis incorporez la crème.
- Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût et servez chaud avec du persil frais en garniture.
Conseils, astuces, variantes et adaptations :
Variante végétalienne : Remplacez la crème légère par une crème végétale comme la crème de coco ou d’amande.- Ajout de légumes : Vous pouvez ajouter des poireaux ou du céleri pour enrichir la soupe en fibres et en saveurs.
- Champignons différents : Utilisez une variété de champignons comme les champignons de Paris ou les pleurotes si vous ne trouvez pas de champignons sauvages.

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Informations nutritionnelles
0 portions par contenant
- Quantité par portionCalories50
- % Apport Journalier *
- Matières grasses totales
4g
7%
- Glucides totaux
4g
2%
- Fibres alimentaires 0g 0%
- Protéine 2g 4%
* Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
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