Recettes salées
Gaspacho melon-pastèque-concombre
Ce gaspacho melon-pastèque-concombre est super rafraîchissant, et donc parfait pour les chaudes journées d’été.
La combinaison sucrée de la pastèque et du melon se marie parfaitement avec la fraîcheur du concombre. La menthe et la coriandre ajoutent une touche d’aromates et de saveurs, tandis que le vinaigre de xérès apporte une acidité subtile.
- La pastèque est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en lycopène, un antioxydant puissant qui aide à protéger la peau contre les dommages causés par le soleil.
- Le melon est également riche en vitamine C, ainsi qu’en bêta-carotène, qui peut aider à maintenir la santé des yeux.
- Le concombre est faible en calories et riche en eau, ce qui en fait un excellent choix pour rester hydraté pendant les journées chaudes.
- La menthe et la coriandre ont également des propriétés bénéfiques pour la santé, notamment la capacité à soulager les nausées et les maux d’estomac.
Cette recette est idéale pour les personnes soucieuses de leur santé, car elle est faible en calories et riche en nutriments.
Bonus ! J’ai ajouté les calories pour vous faciliter la vie si vous êtes dans un parcours de perte de poids / rééquilibrage alimentaire ou si vous faites tout simplement attention à vos calories journalières.
Essayez notre recette de gaspacho melon-pastèque-concombre pour une explosion de saveurs estivales !
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Gaspacho melon-pastèque-concombre
6
113
kcalRafraîchissez-vous avec notre recette de gaspacho melon-pastèque-concombre, une explosion de saveurs estivales faible en calories et riche en nutriments.
Ingrédients
800 g de chair de pastèque
1 melon de taille moyenne
180 g de concombre
1 cuillère à soupe de menthe ciselée
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et piment d’Espelette
Préparation
- Lavez le concombre et coupez-le en gros morceaux, en conservant la peau et les pépins. Réservez 50 g de concombre coupé en petits dés.
- Réservez également 50 g de pastèque et 50 g de melon coupés en petits dés.
- Mixez le reste de la pastèque et du melon avec le concombre, en ajoutant 1 pincée de sel, 2 pincées de piment d’Espelette, le vinaigre et l’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez la moitié de la menthe et de la coriandre, puis mélangez.
- Réfrigérez pendant au moins une heure.
- Au moment de servir, versez le gaspacho dans des verrines et répartissez-y les dés de fruits réservés.
- Parsemez du reste de menthe et de coriandre ciselées et des dés de concombre.
Notes et conseils :
- Si vous ne trouvez pas de crème de coco allégée, utilisez du lait de coco nature en augmentant la quantité de graines de chia pour éviter que le pudding ne soit trop liquide.
- Le pudding de chia peut être préparé la veille pour un meilleur résultat.
- Si vous n’aimez pas du saumon fumé, vous pouvez la remplacer par de la truite fumée ou du jambon cru.
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Informations nutritionnelles
6 portions par recette
- Quantité par portionCalories113
- % Apport Journalier *
- Lipides
5.9 g
10%
- Glucides
13.2 g
5%
- Fibres alimentaires 1.9 g 8%
- Protéines 1.8 g 4%
* % d'Apport de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal). *Le nombre de portions et les calories peuvent varier selon les portions… *Vous pouvez effectuer votre propre calcul personnalisé (si vous utilisez un « système » de calcul différent).
Variantes et astuces pour personnaliser votre gaspacho
Vous pouvez personnaliser votre gaspacho melon-pastèque-concombre en ajoutant d’autres ingrédients selon vos préférences.
Par exemple, vous pouvez remplacer le vinaigre de xérès par du jus de citron ou d’orange pour plus de fraîcheur.
Vous pouvez également ajouter des tomates, des poivrons, de l’oignon ou de l’ail pour plus de saveurs.
Pour une version plus consistante, ajoutez du pain rassis trempé dans de l’eau. Vous pouvez également varier les herbes aromatiques en ajoutant de la ciboulette, du basilic ou de l’estragon.
Conseils pour servir et conserver votre gaspacho
Servez votre gaspacho bien frais, accompagné de croutons ou de pain grillé pour plus de texture.
Vous pouvez aussi le servir avec des dés de jambon cru ou de fromage de chèvre pour plus de gourmandises.
Pour une présentation originale, vous pouvez servir le gaspacho dans des coupes à martini ou des coquilles Saint-Jacques.
Vous pouvez conserver le gaspacho au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, en veillant à bien le couvrir pour éviter les odeurs.
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