Recettes salées
Salade de Quinoa aux Légumes Rôtis et Pesto
Découvrez notre délicieuse recette de salade de quinoa aux légumes rôtis et pesto, une option saine, facile à préparer et entièrement végétarienne.
Cette salade est une recette parfaite pour une alimentation équilibrée et riche en saveurs.
Les légumes rôtis apportent une texture croustillante et une profondeur de goût tandis que le quinoa, riche en protéines végétales, offre une base nutritive. L’ajout du pesto apporte une touche d’arôme et de fraîcheur.
Préparez cette salade en un rien de temps et régalez-vous tout en prenant soin de votre santé.
♡ Bonus ! J’ai ajouté les calories pour vous faciliter la vie si vous êtes dans un parcours de perte de poids / rééquilibrage alimentaire ou si vous faites tout simplement attention à vos calories journalières.
Préparez cette salade de Quinoa aux Légumes Rôtis et Pesto immédiatement et régalez-vous tout en prenant soin de votre santé.
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Salade de Quinoa aux Légumes Rôtis et Pesto : Recette Saine et Savoureuse
4
portions125
kcalRégalez-vous avec cette combinaison de quinoa nutritif, de légumes rôtis colorés et de pesto aromatique pour une salade savoureuse et équilibrée.
Ingrédients
200 g de quinoa
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
50 g de roquette
50 g de tomates cerises coupées en deux
30 g d’amandes effilées
Pesto
Préparation
- Rincez le quinoa à l’eau froide. Dans une casserole, portez à ébullition 400 ml d’eau salée. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que toute l’eau soit absorbée. Laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courgette, les poivrons et l’oignon rouge en morceaux de taille égale. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de paprika, de sel et de poivre. Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Laissez refroidir.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, les légumes rôtis, la roquette, les tomates cerises et les amandes effilées. Ajoutez le pesto et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Servez la salade de quinoa aux légumes rôtis et pesto fraîche ou légèrement réfrigérée pour un repas équilibré et délicieux.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes rôtis selon vos préférences, comme des aubergines ou des champignons.
- Pour une version sans gluten, assurez-vous d’utiliser du quinoa certifié sans gluten.
- Si vous n’avez pas de basilic frais, vous pouvez utiliser du pesto prêt à l’emploi.
- Ajoutez des graines de tournesol ou de citrouille pour plus de croquant.
- Valeurs nutritionnelles approximatives pour 100 g
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Informations nutritionnelles
4 portions par recette
Taille d’une portion100 g
- Quantité par portionCalories125
- % Apport Journalier *
- Lipides
7 g
11%
- Glucides
12 g
4%
- Fibres alimentaires 2 g 8%
- Protéines 4 g 8%
* % d'Apport de référence pour un adulte type (8400 kJ / 2000 kcal). *Le nombre de portions et les calories peuvent varier selon les portions… *Vous pouvez effectuer votre propre calcul personnalisé (si vous utilisez un « système » de calcul différent).
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