8 idées de vinaigrettes simples et rapides

La sauce vinaigrette peut être simple ou complexe, selon la préparation suivie et son utilisation.

Plus généralement, on peut dire que la forme la plus simple de vinaigrette est composée uniquement d’huile et de vinaigre, et qu’elle est une sorte de « marinade » pour notre salade.

Les autres ingrédients de base que l’on peut ajouter sont le sel, le poivre, le vinaigre balsamique, les herbes et les épices.

Faire une vinaigrette à la maison peut donc être très simple.

Si nous avons l’intention de préparer une vinaigrette simple, il est préférable de l’utiliser immédiatement, car ces deux ingrédients pourraient se diviser s’ils ne sont pas utilisés pour assaisonner immédiatement.

Pour éviter cela, on utilise une émulsion, autrement dit quelque chose qui peut bien lier tous les ingrédients ensemble.

On utilise traditionnellement un peu de moutarde ou de mayonnaise.

De nombreuses personnes achètent de la vinaigrette toute prête, vendue en petites bouteilles…

Celles que nous trouvons au supermarché, en revanche, contiennent potentiellement des huiles de mauvaise qualité ou mélangées, alors que nous pouvons choisir laquelle utiliser, comme les vrais chefs.

Faire la vinaigrette à la maison est le meilleur moyen d’être sûr de ce que l’on va utiliser et consommer et, après plusieurs essais, de comprendre aussi quelle proportion des différents ingrédients nous convient.

Le vinaigre choisi peut également influencer totalement le résultat final.

Vinaigre de pomme, vinaigre de vin blanc, vinaigre de vin rouge ou vinaigre balsamique ne sont que quelques points de départ, mais le monde du vinaigre est vaste : par exemple, saviez-vous que le vinaigre de framboise existe ? Ou le vinaigre de riz, qui a un goût plus amer, mais une consistance plus légère ?

Cela vaut donc la peine d’expérimenter, d’essayer différentes combinaisons des types d’huile et de vinaigre dont nous disposons.

J’ai décidé donc de vous proposer des idées pour vos prochaines préparation !

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